蜗牛，是西餐中常见的一道美食，而在高淳国际慢城桠溪镇穆家庄村附近的一些农家饭店，时下正在兴起吃蜗牛。原来，穆家庄村一名头脑灵活的村民受慢城标志启发得到灵感，在农田里精养蜗牛，并建起了蜗牛生态园，年养殖蜗牛60万只以上。

蜗牛的慢很适合高淳

昨天上午，金陵晚报记者在穆家庄村蜗牛生态园村民王小华的温室养殖蜗牛房里看到，王小华正在检查蜗牛生长情况。他告诉金陵晚报记者，温室面积有500多个平方米，温室里包括可以出售的蜗牛和种蜗牛一共有16万只，不过他养的是白玉蜗牛，专供农家餐桌，有很高的营养价值，而农村里村前屋后或菜地里常见的蜗牛是不能吃的。

王小华介绍说，他是名建筑老板，以前一直在大城市做建筑工程。有一次他在家乡国际慢城中看到蜗牛是慢城的标志，而蜗牛在法国是道名菜，但在国际慢城中却没有人食用蜗牛，为此他决定在慢城中养殖蜗牛，并把它推向农家餐桌。王小华觉得，蜗牛的慢很适合高淳。

蜗牛爱吃蔬菜

王小华告诉金陵晚报记者，前年5月份他回到村里承包田地开始养蜗牛，养殖蜗牛技术是从广东向专家学来的，在他们的帮助下加上自己摸索，规模越来越大，今年仅向周边农家乐就提供了蜗牛50多万只。

一般人很好奇蜗牛吃什么，王小华介绍，蜗牛主要食用蔬莱南瓜之类，养殖必须达到一定的温度，分室外和室内养殖。在他的生态园里有3000多平方米的蜗牛养殖田地，每年6月份温度适宜便把温室里的蜗牛移放在室外田地里，上面盖上稻草并保持湿度。到了10月份天开始冷了，田里的蜗牛要移到温室里饲养。王小华说一只蜗牛年孵化量可高达800只，但在温室里的比室外的要少一半。

王小华表示，在去年国际慢城美食比赛中，红烧蜗牛还拿了个金牌菜，现在他的蜗牛还通过网络销售到山西和内蒙古等地。今年他将通过合作社吸纳村民加入扩大规模养殖，把蜗牛推向更多的农家餐桌。

广东雨霖白玉蜗牛养殖基地：微信号：18200950671