红烧草鱼不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

红烧草鱼

主料：草鱼 适量

辅料：姜 适量；蒜头 适量；香菜 适量；生抽 适量；味精 适量

1/12. 准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽

2/12. 草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。

3/12. 其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。

4/12. 锅要烧到很热，下油。

5/12. 将姜片放入爆至金黄捞掉。

6/12. 将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。

7/12. 煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。

8/12. 待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。

9/12. 再加入生抽。

10/12. 再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。

11/12. 焖好了就加入香菜和味精。

12/12. 轻轻翻动让它均匀就好了。

小窍门

煎鱼不粘锅：
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。

红烧草鱼，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！