是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的肉丝酸辣汤？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

肉丝酸辣汤怎么做

主料：瘦肉 一小块；鸡蛋 一个；香菇 三朵：菠菜 2根

辅料：高汤 1大碗；盐 1/2茶勺；料酒 少许；生抽 少许；醋 适量；胡椒粉 适量；水淀粉 适量；香油 几滴；鸡精 几粒

1/10. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2/10. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3/10. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4/10. 加入适量地瓜粉。

5/10. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

6/10. 香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀。

7/10. 锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。

8/10. 鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状。

9/10. 加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）

10/10. 盛碗，撒入香菜末或者香葱末。

小窍门

诗心片语：
1：肉丝尽量切得均匀，裹入地瓜粉的时候要抓均匀，让地瓜粉紧紧的裹在肉丝上，这样吃起来才嫩滑。
2：调入水淀粉和打入鸡蛋的时候，都要一边加一点用勺子顺同一方向搅拌。
3：菠菜最好焯水，以去除草酸。
4：调匀的胡椒粉和醋在出锅前加入即可。

肉丝酸辣汤的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！