是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的腌菜炒肉？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

腌菜炒肉的做法最正宗的做法

主料：新鲜猪后腿肉 250克；腌菜 250克

辅料：嫩姜 一小块；大蒜 三瓣；小葱 两根；盐 适量；味精 适量

1/8. 食材如图；

2/8. 将肉切薄片，肥瘦分开；姜切丝，大蒜切片，小葱切葱花；

3/8. 锅中坐适量油，油热后先下入肥肉翻炒；

4/8. 炒制肥肉出油，这样肥肉吃起来就不腻了；

5/8. 下入瘦肉翻炒至变色；

6/8. 下入姜丝和大蒜片翻炒出香味；

7/8. 下入腌菜，翻炒1分钟左右；

8/8. 调入适量的盐、味精，撒上葱花，翻炒均匀出锅~

腌菜炒肉的注意事项

1、猪肉最好是新鲜的猪后臀肉，这个地方的肉质较嫩，炒出的肉片才嫩，冷鲜肉炒出来不好吃~；
2、整个过程都用大火快速翻炒，出来肉质鲜嫩；

腌菜炒肉是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！