酱烧带鱼的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

酱烧带鱼的做法

主料：带鱼 2条

辅料：干辣椒 4个；小香葱 2根；姜 1块；大蒜 2个；白酒 满1小瓶盖；盐 2小勺；生抽 3汤匙；老抽 1汤匙；水淀粉 小半碗；白糖 1小勺；面粉 适量

1/12. 将带鱼去除头部，鱼鳍，腹内黑膜，（找鱼贩处理掉就行）用清水冲洗干净后，切成段

2/12. 香葱葱花，姜切碎，蒜切碎，干红椒切段备用。

3/12. 将白酒，盐均匀的抹在鱼身上，腌渍15分钟左右。

4/12. 将生抽，老抽，糖倒入碗中调汁，另找个小碗倒入适量的淀粉再加入半碗的水搅拌均匀，最后把水淀粉加入到之前的调汁中混合备用。

5/12. 将腌好的带鱼两面均匀的抹上一层面粉。

6/12. 平底锅内先不放入油，用大火烧热，倒入油，撒上些盐。

7/12. 放入带鱼，用大火煎。一面煎成金黄色后，翻面，接着煎另一个。

8/12. 直到，把两面都煎成金黄色后，盛出。（大约2分钟）

9/12. 把锅清洗一下，烧干水分后，倒入少许油烧热，放入香葱，干辣椒，姜，改成中火，炒出香味。

10/12. 倒入煎好的带鱼。

11/12. 再倒入料汁，大火煮开后放入一小勺盐继续小火煮1分钟左右，看到汤汁变浓稠关火就做好了。

12/12. 盛出。

酱烧带鱼的注意事项

1：白酒对于去腥有着很好的作用。
2：把所需的料调成汁能省去不少时间。
3：在煎鱼前撒上些少许盐放粘锅。
4：煎鱼全程用大火煎会使鱼煎的既金黄又不会碎掉。

制作酱烧带鱼，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！