想要在家里制作一道具有异国风情的干锅香辣蟹吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

干锅香辣蟹

主料：青蟹 2只800克；土豆 50克；藕片 50克：青椒 50克；洋葱 50克

辅料：自制香辣酱 50克；色拉油 50克；蚝油 15克；盐 5克；生.老抽 1匙；芝麻 少许；黄酒 25克；生粉 50克；葱 25克；姜 25克；祘 25克；红椒 25克；香油 少许；鸡粉 5克；胡椒粉 5克

1/7. 活青蟹2只

2/7. 斩件，一只斩六大块。并拍上生粉备用

3/7. 洋葱等均切片，

4/7. 用25克油把小料煸香，并把自制香辣酱一起煸香。

5/7. 自制香辣酱

6/7. 先把蟹块用平底锅煎成半熟，然后加入锅中一起旺火翻炒，再烹入黄酒，加入生老抽等调料，可以加一小碗开水，加盖焖5分钟。

7/7. 再大火急炒几下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，葱花等即可装入干锅中，上桌了。

小窍门

自家秘制香辣酱;四川豆板酱，姜祘末，蕃茄酱少许，十三香少许，白糖.鸡粉.白芝麻少许，先用100克色拉油.也可以加点荤油，先煸香葱姜，再炒豆板酱等出红油，再加入其它调味小火熬制20分钟左右，其间要不断翻动以防粘锅，最后加入香油红油拌均即可盛起，爱辣可多加点红油，还可加点油辣子等，根据各人口味自由添加。

干锅香辣蟹是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！