辣年糕的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

辣年糕的家常做法

主料：年糕 200克；番茄沙司 6大勺（15量勺或家用小汤勺）克

辅料：老冰糖 2大块（按口味调整）；胡椒粉 适量；水 12大勺（最低量）；辣酱 2大勺

1/8. 我一直使用这种酱料，广东的超市都有，某宝看到过；年糕品种不限，我都做过，这次是年糕条，自带酱料我没用过。

2/8. 番茄沙司、辣酱、冰糖，按比例放入锅中，最好小深锅。

3/8. 清水、胡椒粉放入，搅匀。

4/8. 如果有两个灶火，可以同时烧开水、煮酱料；一个灶火，就先煮开酱料，放一边备用。

5/8. 年糕飘起来了、软了即可（过不过凉水均可）。

6/8. 年糕捞入酱料里、继续煮，守在锅前、不停搅动。

7/8. 收到你喜欢的浓稠度关火，我加入脆皮肠一起煮。

8/8. 【方法二】所有食材、调料放不粘锅里（重要！！！），盖盖子、中小火，慢慢煮至开锅后，中间搅动一到两次，直到年糕软糯、汤汁浓稠即可！这个做法，适合立即吃完，口感上没有焯过水的软糯，但热时吃口感上无差别的，每次也光盘～～

小窍门

可煮年糕时，同时煮些丸类、香肠等，不建议用叶类蔬菜，汤汁会稀释，影响口感啊！

用心制作的辣年糕不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！