想要尝尝嘴边留香的辣炒海瓜子吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

辣炒海瓜子

主料：海瓜子 500克

辅料：红辣椒（干） 适量；姜丝 适量；葱段 适量；豆豉油 适量；老抽 适量；蚝油 适量；白糖 适量；料酒 适量

1/6. 烧一锅水，快开的适合，倒入海瓜子，煮五分钟捞出，放一边去水。

2/6. 姜切丝，辣椒干和葱切段，备用。

3/6. 起油锅，先倒入辣椒干和姜丝爆香。

4/6. 倒入海瓜子和辣椒干、姜丝一起炒，倒入酱油翻炒。

5/6. 中间加入蚝油、豆豉油和少许料酒翻炒。

6/6. 根据个人口味可以选择加白糖。最后再放入葱段和切好的辣椒干小炒一下，就完成了。（最后加入的葱段和辣椒干主要是在颜色上做点缀。）

辣炒海瓜子的注意事项

买来的海瓜子，先用盐水养一段时间，可以让它吐出泥、沙。先用水煮可以让海瓜子都张开，翻炒时可以更入味。另外酱油本身就有咸味，在翻炒的过程中不用再加盐。

辣炒海瓜子是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！