美味的绿豆饼是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

绿豆饼

主料：中筋面粉 67克；细砂糖 10克；水 34克：猪油 10克；中筋面粉 66克；猪油 33克

辅料：绿豆馅儿 144克

1/28. 将水油皮材料一起倒入小盆中

2/28. 混匀后揉成面团

3/28. 分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟

4/28. 将油酥皮材料倒入小盆中

5/28. 混匀揉成团

6/28. 分成12份

7/28. 把松弛好的水油皮面团压扁成圆形

8/28. 将油酥面团放到中间

9/28. 转圈捏褶包好

10/28. 收口朝下放置

11/28. 将所有的油酥面团都包入水油皮面团中

12/28. 取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形

13/28. 沿一头卷起

14/28. 依次将所有面团全都擀薄卷起

15/28. 取一个卷好的面团，擀成长条状

16/28. 卷起

17/28. 依次将所面团全都擀长条并卷起，静置15分钟

18/28. 取绿豆馅儿，分成12份

19/28. 取一个面团对折

20/28. 然后压扁

21/28. 用擀面杖擀成圆片状

22/28. 将绿豆馅儿放到中间

23/28. 包好

24/28. 收口朝下放置

25/28. 将包好的面团依次摆放入烤盘中，中间留出空隙

26/28. 将面团压扁成饼状

27/28. 送入预热好的烤箱中下层，200度30分钟，期间注意翻面

28/28. 出炉后晾凉即可食用

绿豆饼的注意事项

1. 中筋面粉就是家里平时用的普通面粉；
2. 猪油可以在烘焙用品店购买，也叫白油；也可以自己买肥肉熬制成油，晾凉后密封冷藏保存，可以用很久；
3. 油酥面团包入水油皮面团后，经过两次擀开卷起的动作，能很好的起酥；
4. 这里用到的绿豆馅儿就是之前做好的绿豆糕；嫌麻烦可以省略去皮的步骤且不必过筛，而是用料理机将绿豆打碎来使用；

通过掌握绿豆饼的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！