啤酒鸭火锅不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

啤酒鸭火锅的家常做法

主料：现杀笨鸭 一只；啤酒 400毫升；高汤 适量：郫县豆瓣酱 1大勺；猪油 1大勺；植物油 适量：盐 适量；白糖 适量；八角 1个：花椒 适量；葱白 半根；白芷 1片：薄豆皮 2张；藕 半节；黄豆芽 适量：香菜 少许

1/18. 美美哒，糖果色，少女心，又一款高颜值入住我家的小厨房

2/18. 小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的三味真火吧！

3/18. 加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。

4/18. 说明书详细明了，保修卡……

5/18. 重要的事情说三遍，可水洗，可水洗，可水洗……

6/18. 先来成品图往下接过程

7/18. 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分

8/18. 切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出沥干

9/18. 葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆瓣酱，猪油，八角，花椒，白芷

10/18. 锅热加植物油，油热调小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味

11/18. 再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒香

12/18. 下鸭块翻炒均匀

13/18. 加入啤酒，高汤，盐，糖，调大火烧开

14/18. 转小火慢炖40分钟左右

15/18. 盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底

16/18. 把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可

17/18. 点缀香菜，葱叶段，成品图

18/18. 成品图

小窍门

1、自己买的是现杀笨鸭，脂肪少，属于谷饲活鸭比速成肉食鸭要更健康。
2、火锅的配菜荤素搭配按自己喜好来即可。

啤酒鸭火锅，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！