想要尝尝嘴边留香的酱鸡肝吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

酱鸡肝

主料：鸡肝 500克

辅料：水 适量；生菜 适量；西红柿 适量；食用油 适量；盐 适量；酱油 适量；白糖 适量；料酒 1小勺；老抽 少许；葱叶 10克；姜 5克；迷迭香 1/8勺；香叶 2片；草果 1枚；桂皮 1段；干红椒 1枚

1/12. 将鸡肝摘去肥油，清洗干净。

2/12. 煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。

3/12. 水开后小火煮约2分钟。

4/12. 葱叶洗净，姜切片，准备好香料。

5/12. 煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。

6/12. 炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香。

7/12. 放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀。

8/12. 放入鸡肝，翻炒。

9/12. 倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。

10/12. 盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。

11/12. 倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。

12/12. 待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。

酱鸡肝的注意事项

1、  要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬。
2、  煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可。
3、  煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味。表面要盖上东西，避免风干。

学会如何烹饪酱鸡肝，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！