椒盐皮皮虾不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

椒盐皮皮虾

主料：皮皮虾 一斤

辅料：葱 适量；姜 适量；大蒜 适量；椒盐 适量；黑胡椒粉 适量

1/10. 皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

2/10. 葱切段、姜切片、蒜拍碎

3/10. 锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热

4/10. 倒入沥干水的皮皮虾

5/10. 油炸30s后全部捞出

6/10. 再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

7/10. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

8/10. 倒入事先炸好的皮皮虾

9/10. 依个人口味加入椒盐

10/10. 黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

小窍门

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。

通过掌握椒盐皮皮虾的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！