香鱼不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下香鱼的功效以及吃法技巧，也分享一些香鱼好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

香鱼介绍

香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。背缘苍黑，两侧及腹部为白色。尾分叉，无硬棘，背鳍后有一小脂鳍。鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一处黄色色斑。香鱼吻端下弯，形成钩吻。下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。上下颔各有一行宽扁细牙，能活动，着生于皮上。犁骨无牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均备有细小圆鳞。具脂鳍，体长可达30厘米左右。

香鱼的功效

有补中益阳，利小便，治疗水肿等功效。

香鱼的吃法有几种？

【奶香鱼肉肠】

★ 菜品介绍

宝宝爱吃的鱼肉肠自己在家作也很方便哦~
做好了这个，切丁可以做咸味菜粥、炒饭；切斜刀可以稍微煎一下当小菜、夹个自制三明治也不错的。
要说这个的缺点，我觉得唯一的缺点就是没有卖的那么香了，可是我们不是也没有添加香精嘛，吃的健康最重要～

★ 所需食材

主料：鱼肉 1块

★ 做法步骤

1/11. 准备告材料，鱼肉切块准备绞碎

2/11. 鱼肉入料理机绞碎，加入适量葱姜料酒一起绞打

3/11. 加少量盐

4/11. 加适量蚝油

5/11. 加一些黄油(鱼肉里加油口感软嫩，加黄油增加奶香味)

6/11. 加适量奶油奶酪，营养更丰富

7/11. 搅拌均匀后，加入鱼肉四分之一量的淀粉继续搅拌均匀

8/11. 准备好锡纸，在一面抹上油，防止蒸好的鱼肠粘黏，无法取出

9/11. 取一些鱼肉放到锡纸一边

10/11. 慢慢卷起，两头捏紧后扭好

11/11. 全部卷好后，收口向下摆到盘子里，上火蒸20分钟

【丁香鱼干煎蛋】

★ 菜品介绍

简单又百吃不厌的一道菜，家里备些丁香鱼干，5分钟搞定!

★ 所需食材

主料：丁香鱼干 适量；鸡蛋两只 适量

★ 做法步骤

1/1. 丁香鱼干，鸡蛋液，葱花，加少许酒和水拌匀，入锅煎至外表焦黄即可。

【红烧胖头鱼+鸡腿菇鱼头汤】

★ 菜品介绍

买了大个头的胖头鱼，这么多怎么吃呢？两吃两吃，一份的价钱，两种风味

★ 所需食材

主料：胖头鱼鱼肉（红烧） 1条；芹菜 适量；辣椒干、蒜末，姜丝 适量：料酒 2茶匙；生抽、蚝油 适量；老抽 1茶匙：白糖 3小勺；盐 适量；味精 适量：鱼头 （鲜香鱼汤） 适量；鸡腿菇 3跟；姜 适量：水 适量；盐 适量；味精 适量：料酒 适量

★ 做法步骤

1/5. 鱼洗净，分好鱼头和鱼身（买鱼时可以让师傅处理好）鱼身切大块，芹菜切条，蒜切末，姜切丝

2/5. （鱼汤）在汤锅里加充足的水，盖过鱼头，放入姜丝，料酒2茶匙，中火煮
（红烧）油锅热后倒入姜丝蒜末、干辣椒微煸炒，倒入鱼块，加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，糖3小勺

3/5. （鱼汤）煮开后捞出油沫，开小火，加入鸡腿菇
（红烧）加入适量水以防干锅，滴入蚝油适量

4/5. （鱼头汤）加入盐两勺
（红烧）鱼肉8、9成熟后放入芹菜，老抽1茶匙上色，盐适量（已放生抽老抽蚝油，根据自己口味调试），味精2小勺

5/5. （鱼汤）放入味精3小勺
汤盛碗，鱼肉盛盘

香鱼是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对香鱼的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。