想尝试一道口味独特的香菇烧鸡吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

香菇烧鸡的做法最正宗的做法

主料：鸡翅（切块） 半斤；干香菇 15朵

辅料：干辣椒 4-5颗；花椒 5颗；小葱 5根；八角 1小颗；生抽 2-3大勺；老抽 1小勺；料酒 3大勺；冰糖 一小块；姜片 3片；大蒜 7-8颗

1/3. 提前半天，用凉水将干香菇泡发。洗净备用。

2/3. 鸡翅切块，用开水汆烫一下，滤干备用。

3/3. 锅内热油，倒入汆烫过的鸡翅，煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒片刻。放入香菇，加入少许开水（如果用高汤会更香），水量差不多没过食材即可。加入八角，轻轻翻动几下。盖上锅盖，转小火。焖煮10-15分钟。揭开锅盖，大火收汁，加入少许盐调味，关火，加上葱。装盘。

香菇烧鸡的注意事项

一道简单的家常味，原材料的鲜度会直接影响整道料理最终的口感。选用鸡翅而非整鸡因为鸡身体部位的肉较柴，而且整鸡量大。干香菇是从四川带过来的，大山里出品的果然很香，为整道菜加分不少。将汆烫过的鸡翅煸炒出油，一方面是减少肉本身的油腻感，更重要的是煸干的鸡肉在后面的动作中更能吸收美味的汤汁。

香菇烧鸡不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！