想要在家里制作一道具有异国风情的梅干菜扣肉吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

梅干菜扣肉

主料：梅干菜 250克；五花肉 500克

辅料：料酒 1大汤匙；植物油 3大汤匙；白糖 适量；生抽 3大汤匙；老抽 3大汤匙

1/6. 五花肉切块。梅干菜多洗几遍，洗掉里面的泥土，然后切碎。

2/6. 把梅干菜放在碗里，然后加入2大汤匙植物油、适量糖、2大汤匙生抽、2大汤匙老抽。

3/6. 梅干菜搅拌均匀后，放入锅里大火烧开后用小火蒸1小时左右至梅干菜吸收水分变软备用。

4/6. 把肉放入水里焯一下，洗干净备用。

5/6. 锅里放一大勺植物油，5成熟时把焯好水的肉放入锅里，用小火煸炒5分钟。

6/6. 然后把蒸好的梅干菜倒入锅里，加1大汤匙生抽、1大汤匙老抽、1大汤匙料酒和适量的糖，翻拌均匀后加入适量的水。（不要没过肉）然后盖上高压锅盖，等压力上来后，烧10分钟关火，待压力去除后，把梅干菜肉倒入普通锅中，用大火煮至汤汁浓稠即可。

梅干菜扣肉的注意事项

1.梅干菜扣肉汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，梅干菜咸甜下饭。
2.没有高压锅的朋友做这个菜，时间花多一点，但是味道是一样鲜美的。

梅干菜扣肉，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！