糟肉是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

糟肉的家常做法

主料：五花肉 适量

辅料：小南乳 少许；葱 少许；小红椒 少许；米粉或者是白米 适量；花椒 少许；白酒 少许

1/15. 小南乳

2/15. 少许米粉，大概是三小汤勺，正宗的应该是把白米炒熟，再捶成很碎的米榛子，可是我没有料理机，就用米粉代替了，味道不变，就是口感没那么丰富而已。

3/15. 将米粉炒至金黄色，备用

4/15. 小南乳少量，就是一块小南乳，再倒点汁，太多了会很咸

5/15. 把米粉和小南乳混合搅拌，加入少许花椒和一点点白酒，酒放多了会酒味太大，大概就是酒盖的1/5，如果米粉放多了太稠可以加点水，但是不能很稀，这个是用来涂在肉上的

6/15. 葱和小红椒切丝，备用

7/15. 这是我留的老卤汤，是用八角、桂皮、花椒、姜、草果、陈皮、小茴香熬的，每次卤完肉我都会留着，如果家里没有卤汤，大家可以直接煮五花肉，加盐和花椒就好了，味道一样好。

8/15. 五花肉

9/15. 煮好的五花肉，晾凉

10/15. 把五花肉切成薄片

11/15. 在每一片肉的两面均匀涂抹小南乳和米粉的混合物，

12/15. 将切好的葱丝和小红椒放在碗底

13/15. 切好的肉整齐的码放在碗里

14/15. 放锅里蒸10~15分钟，把五花肉的油蒸出来就好了

15/15. 将蒸好的五花肉扣在盘子里就可以上桌了

小窍门

糟肉大家可以多做几碗，做好晾凉，连同碗一起放在冰箱里冻起来，等到想吃的时候拿出来放锅里蒸透就好了，和刚做出来的一样好吃。
    这个菜因为我展示的很详细，所以步骤看起来很多，其实做起来很简单。流程：1、小南乳 炒好的米粉 酒 花椒粉（备用） 2、五花肉煮好切片 3、五花肉涂抹小南乳料 4、码放在摆有葱丝的碗里上锅蒸10~15分钟即可。
    道倒扣在盘子里是为了更漂亮，如果是自己家吃可以不用扣的，味道不会变哦。
    母亲节快到的，给妈妈和爸爸准备这么一道菜，老人家心里会无比幸福的，爸爸还可以就着肉喝点小酒，享受儿女的一片孝心，幸福哦......

你学会糟肉的做法了吗，喜欢咸鲜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。