虾皮蛋炒饭是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

虾皮蛋炒饭的做法最正宗的做法

主料：米饭 1碗；虾皮 20克；鸡蛋 2个

辅料：青瓜 100克；姜 适量；葱 适量；食用油 适量

1/5. 青瓜洗净切成小丁，姜切末，葱切花；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；鸡蛋打散成蛋液；

2/5. 热锅放油，下入蛋液，用筷子将其划炒成小块状后舀出待用；

3/5. 锅内再放油，下入虾皮，小火将其炒至微黄；

4/5. 放入米饭、青瓜、姜末及炒好的鸡蛋，转大火将其炒匀(此时可以看到有饭粒在锅内弹跳起来)；

5/5. 加入适量的盐，炒匀后再放入葱花炒匀即可。

虾皮蛋炒饭的注意事项

1 鸭蛋使用滑炒的方式；
2 虾皮本身是咸的，所以生抽加一点就够了，如果想更好的上色就用老抽。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着虾皮蛋炒饭香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！