想尝试一道口味独特的麻辣香锅鱼吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

麻辣香锅鱼的做法最正宗的做法

主料：花鲢、江团鱼、黑鱼、乌江鱼 选其一；莲藕 1小节；洋葱 1小个：洋芋 2小个；安龙二块粑 1/2个；黄瓜 1根：花菜和西兰花 各5个

辅料：贵州特有的干辣椒 10个；红黑花椒 各20粒；孜然粉 2小勺；烧烤汁 半小碗；食盐、味精、酱油 适量；姜片 10片；香菜 4根；葱节 适量；萝卜条 适量

1/6. 将买回来的鱼洗净，打上花刀，然后控干水抹上食盐备用；

2/6. 将准备好的食物和蔬菜洗净，分别改刀成条备用；

3/6. 准备烙鱼的调料：将烧烤汁、孜然粉调成汁备用；

4/6. 烙锅里让如菜油将准备好的鱼88轻轻放进锅中，等它慢慢起皮在轻轻翻动鱼身，继续烙起皮，期间要不停的洒烧烤汁和孜然粉；

5/6. 取铁锅放入适量菜油，然后有温热后关小火放进干辣椒和红黑花椒翻炒，最后放入郫县豆瓣、姜丝、洋葱、藕片、黄瓜条、花菜、西兰花、安龙二块粑，洋芋条和萝卜条努力翻炒至7成熟，最后浇上香菜叶、葱节、调料汁和辣椒油翻炒即可。

6/6. 将炒好的菜放在烙好的鱼88身上，放在火上小火慢慢加入即可食用！

麻辣香锅鱼的注意事项

烙锅烙鱼要很有耐心，不然与很容易烙糊或将鱼身翻烂。炒二块粑记得放点水不然很容易粘锅！

麻辣香锅鱼，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！