东北炖鱼是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

东北炖鱼的做法最正宗的做法

主料：胖头鱼（鳙鱼） 1200克；大葱 1颗；生姜 1块：大蒜 1头；花椒 10颗；干红椒 3个：泡椒（小米辣） 5个；八角 2个；盐 适量：醋 2勺；酱油 适量；香菜 3颗：青椒 2个；白糖 1勺；植物油 适量：淀粉 适量

1/7. 材料全家福
（我家这个砧板，二十多年了，全是竹子压制的，别看它丑，好用)

2/7. 鱼切大块，用干淀粉拍在两面，热锅下油烧至七成热，放入鱼块煎至金黄

3/7. 转大火，沿锅边淋入醋，盖上锅盖20秒

4/7. 放入葱姜蒜，八角小米椒花椒干红椒，小火炒香，加入酱油和适量盐，入清水淹没鱼块盖上盖子，大火烧开，中小火炖煮

5/7. 15分钟后加入剩下的葱，青椒，白糖，盖盖继续炖5分钟

6/7. 出锅前撒上香菜段……

7/7. 成品

小窍门

用姜片擦拭鱼皮，可以防止鱼皮被煎破。

通过掌握东北炖鱼的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！