美味的菠萝咕噜虾是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

菠萝咕噜虾

主料：鲜虾 适量；菠萝 适量

辅料：鸡蛋 适量；面包糠 适量；水 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；水淀粉 适量；生抽 少许；白糖 适量；白醋 适量；朗姆酒 少许

1/9. 准备材料

2/9. 菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用

3/9. 鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆

4/9. 将虾裹上面包糠

5/9. 虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用

6/9. 另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水

7/9. 将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠

8/9. 放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁

9/9. 起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可

小窍门

1、鲜虾炸制时间不要过长，卷曲变色即可以免影响口感。
2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸，都会影响虾的鲜美。
3、虾球挂满芡汁即刻盛出，不要长时间在锅中翻炒。

你学会菠萝咕噜虾的做法了吗，喜欢酸甜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。