想尝试一道口味独特的酸汤小酥肉吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

酸汤小酥肉怎么做

主料：酥肉 一小碗；黄心菜 一棵；泡菜 适量

辅料：泡姜 适量；蒜苗 适量；葱 适量；泡小米椒 数个；高汤 一碗；土豆淀粉 适量；胡萝卜 半根；莲藕 四分之一个；盐 适量；生抽 适量；八角 适量；胡椒粉 适量

1/12. 材料图

2/12. 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

3/12. 取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。

4/12. 加两勺高汤，入笼蒸半小时。

5/12. 酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

6/12. 蒸好的酥肉。

7/12. 炒锅倒油，炒香干辣椒。

8/12. 先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。

9/12. 加一碗高汤煮开。

10/12. 倒入黄心菜。

11/12. 用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。

12/12. 将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

酸汤小酥肉的注意事项

１、用红薯粉炸酥肉，口感很好。
２、沟芡用土豆淀粉，成菜色泽好。
３、最后可以走一勺热油，成菜会特别好吃，米妈省了，只淋了花椒油，自己吃的，还是少油更健康。

通过掌握酸汤小酥肉的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！