追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的芽菜扣肉。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

芽菜扣肉的家常做法

主料：五花肉 500克；芽菜 100克

辅料：白糖 0.5勺；水淀粉 适量；酱油 1勺；盐 0.5勺；蚝油 1勺；葱花 适量

1/17. 芽菜提前用水浸泡4小时以上

2/17. 五花肉用水煮30分钟

3/17. 捞出沥干水分

4/17. 在肉皮上刷上酱油，多刷几遍

5/17. 锅中放适量油，将五花肉肉皮朝下炸一下

6/17. 炸至的过程油会到处乱嘣，切记一定千万盖上锅盖

7/17. 肉皮炸至金黄色，表面起泡捞出放入凉水中

8/17. 凉透后捞出切簿片（我刀工不行，切的乱七八糟）

9/17. 将切好的肉码好肉皮朝下放入碗中

10/17. 锅中放适量油，放入葱花爆香

11/17. 放入芽菜翻炒

12/17. 加入适量水，放入酱油、蚝油、糖、盐，翻炒均匀

13/17. 将炒好的芽菜放到五花肉上，放入蒸锅蒸1个小时

14/17. 将蒸好的肉篦出蒸出的汤汁

15/17. 五花肉扣入盘中

16/17. 将篦出的汤汁倒入锅中，勾入适量水淀粉，将汤汁收浓

17/17. 将汤汁浇到扣好的肉上，就可以上桌了

小窍门

炸肉时切记一定要盖上锅盖，以免烫伤

芽菜扣肉，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！