雪菜毛豆是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

雪菜毛豆

主料：毛豆 200克；腌雪菜 50左右克；肥肉 50克

辅料：香葱 3棵；红辣椒 3个；花生油 半勺；盐 1茶匙；胡椒粉 适量

1/10. 准备材料，毛豆剥去豆荚。

2/10. 毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。

3/10. 肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。

4/10. 锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。

5/10. 放入香葱和辣椒略炒。

6/10. 放入豆子翻炒约1分钟。

7/10. 放入雪菜翻炒一会。

8/10. 加小半碗水烧开转小火。

9/10. 放盐和胡椒粉调味。

10/10. 汤汁基本收干停火。

雪菜毛豆的注意事项

1 肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。
2 雪菜也可换成其他腌菜。
3 辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。
4 没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。

通过掌握雪菜毛豆的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！