地锅鱼不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

地锅鱼

主料：黑鱼 一只；面粉（尽量用高筋） 一碗

辅料：干辣椒 适量（辣根据自己口味）；盐 适量；生抽 适量；醋 适量；料酒 适量；花椒 适量；葱 适量；姜 适量；白糖 适量；大蒜 适量

1/5. 一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸

2/5. 二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形

3/5. 把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味

4/5. 然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜

5/5. 把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了，也可以根据个人留些汤汁

地锅鱼的注意事项

和面不用发酵，不粘手就可以

制作地锅鱼，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！