追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的艾窝窝。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

艾窝窝的做法最正宗的做法

主料：江米 280克；面粉 适量

辅料：白糖 120克；白芝麻 10克；花生仁 20克；山楂糕 50克；玫瑰酱 2汤匙

1/15. 准备材料，将江米浸泡6小时。

2/15. 将普通的面粉放在碗里盖上保鲜膜放入蒸锅蒸15分钟。

3/15. 锅中加水将泡好的江米放入焯1分钟，迅速捞出。

4/15. 取一块干净的屉布，将江米捞入控干水分包好。

5/15. 放入笼屉中，蒸20分钟。（蒸熟）

6/15. 将蒸好的江米取出放入一只较大的碗里。

7/15. 加入适量的开水，用擀面杖将江米搅打至上劲即可（不要太烂，防止粘牙）搅好的江米盖上湿屉布，放凉备用。

8/15. 将熟花生仁用刀切碎（不用太碎）

9/15. 山楂糕切成小粒。

10/15. 取一只碗将白糖、熟面粉、芝麻放入。

11/15. 再将山楂粒、花生粒、玫瑰酱放入搅拌均匀。将混合均匀的馅料揉成馅料团。

12/15. 将刚蒸熟的面粉用擀面杖擀碎，将晾凉的江米取出放在熟面粉上，搓成长条。

13/15. 揪成大小一致的剂子。

14/15. 将揪好的剂子按扁。再把团好的馅料放在按扁的剂子上。

15/15. 用手慢慢包起来团成圆球状。放上山楂粒点缀即可。

艾窝窝的注意事项

1、蒸熟的面粉是当手粉用的，馅料里加一些让馅料成团。蒸过的面粉会发硬，要用擀面杖把面擀碎。
2、江米在开水中要焯的时间短一些带些生芯即可捞出。
3、蒸江米时要将水分控干，一定要包屉布上锅蒸。时间不可过长，否则糯米过于软烂会影响口感。
4、江米不可以搅打的过烂，否则做出的艾窝窝口感会粘牙。
5、糖的量可以依一个人酌情添加。
6、传统的艾窝窝馅料中加入的是桂花酱，我这次加了玫瑰酱也不错。
7、艾窝窝适合现吃现做，久放容易变硬影响口感。

艾窝窝，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！