是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的黄豆焖鱼仔？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

黄豆焖鱼仔的做法最正宗的做法

主料：实心鱼仔 200克；黄豆 150克

辅料：葱 3棵；蒜头 2棵；姜 适量；味精 适量；酱油 适量；生粉 适量；鸡精 适量；胡椒粉 适量；白糖 适量；蚝油 适量；香油 适量；辣椒油 适量

1/8. 黄豆炸好后放小盆泡水

2/8. 鱼仔炸好，鱼别炸太干了，干了不入味。也别太湿，鱼水份多容易碎

3/8. 锅内放入油，蒜拍切碎，姜切小丁后放入锅中爆香

4/8. 把泡黄豆的水倒掉一大半，只留大约100克，然后倒入锅中焖1分钟

5/8. 放入鱼仔和鸡精，白糖，味精，胡椒粉，酱油继续翻炒2分种。水干了可以加点，别加太多了。

6/8. 放入葱段

7/8. 翻炒几下后放入蚝油

8/8. 芶点芡，在芡中加入几滴香油和少许辣椒油再炒两下就可以出锅咯。(因为这菜是客人点的，这步动作又要快所以没时间拍照了)

小窍门

黄豆要小火炸，炸到有点变红就可以。一定要先炸黄豆，再炸鱼仔，这样黄豆才有泡水的时间。什么种类的鱼仔都可以，大小像小拇指为宜。

黄豆焖鱼仔的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！