酥饼是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

酥饼

主料：全蛋 5克

辅料：中筋面粉（水油面） 97克；色拉油（水油面） 6克；清水（水油面） 55克；红曲粉（水油面） 3克；中筋面粉（油酥面） 80克；色拉油（油酥面） 33克；椰蓉 10克；牛奶 5克；白糖 4克；色拉油 5克；巧克力 少量

1/11. 按料量，将水油面与油酥面和好备用

2/11. 水油面把油酥面包裹好，擀成长方形

3/11. 分三等份，如图折好，再擀成长方形，再如此折好，就成了18层

4/11. 擀成长方形

5/11. 从下边向上卷成卷

6/11. 分成若干份，这里分了11份，梅花有大有小，所以不必等分

7/11. 取一份，从接口处按一下，各方面四周向中间按，成圆饼，包好椰蓉

8/11. 用刀分切成5等份，如图，每份用刀划两下，从底下捏一下，中间向下按

9/11. 椰蓉再点在花芯上

10/11. 烤箱预热200度，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟

11/11. 巧克力画花枝，摆上梅花，就OK了

小窍门

将色拉油换成猪大油，效果更好，但一定要快，否则面会硬，导致最后失败。

酥饼是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！