自制泡菜是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

自制泡菜怎么做才好吃

主料：卷心白菜 一个；萝卜 一根；胡萝卜 一根

辅料：黄菜椒 两个；盐 适量；冰糖 几颗；花椒 一小撮；白酒 适量；姜 少许；大蒜 适量

1/4. 白菜、萝卜、菜椒、胡萝卜清洗沥干水分

2/4. 玻璃罐清洗干净，沥干水分。干净无油的锅，加水烧开，水中加花椒放凉。放凉的水倒进无水无油的玻璃罐里面，加些盐、姜片、蒜瓣、冰糖、白酒。萝卜切片，白菜菜椒手撕成块。装进玻璃罐中

3/4. 泡制几天，就可以吃到爽脆的泡菜了，玻璃罐和泡菜坛的合影

4/4. 捞出切好装盘，红色萝卜是泡菜坛子里的

小窍门

1、所有过程都要保证无油，最后过程必须无生水。
2、喜欢辣味的，可以加一些尖椒之类的一起泡。
3、最喜欢的泡菜是泡子姜、泡豇豆，季节过了，不好买到新鲜的了。

自制泡菜不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！