想要尝尝嘴边留香的咖喱蟹吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

咖喱蟹怎么做才好吃

主料：蟹 2只

辅料：咖喱膏 1盒；纯牛奶 3盒；洋葱 半个

1/9. 买回来的蟹用一条筷子从嘴里直插至肚脐，这样蟹就能死得很快。如果害怕的话就将蟹放进雪柜的冷藏层里60分钟左右，这样蟹就不会动了。

2/9. 将蟹盖拉开，然后清除里面的蟹嘴、蟹腮（蟹肉两边软的东西，一按下去很多水的）、蟹胃（蟹盖里面的一个黑色东西）、嘴肠（如左图上中间的白色卷状物）、嘴心（在蟹正方一个六角形的东西）。然后用一只无用的牙刷将蟹上的脏东西刷掉（如上图所示，左边是刷掉了的，右边是没有刷的，这样对比就很清楚了）。

3/9. 关于切蟹有个技巧，记得要切不要斩，因为一斩下去蟹肉就会弹出来，变得不能粘在蟹壳上。先在蟹身上慢慢切下去，切到底时再用手在刀背上压下去就行了，简单且不会令蟹肉弹出来。

4/9. 蟹的切口用生粉涂一下。

5/9. 锅里放油煮热，然后放下蟹肉慢炸至变红后捞起备用。（炸蟹的油不要倒，以后用来炒菜很香的）。

6/9. 将洋葱切碎，用回刚才的锅爆香洋葱碎，然后倒入纯牛奶，慢火煮开。

7/9. 咖喱膏用小刀切成小块备用，一会煮的时候这样会容易融化。

8/9. 牛奶煮开后加入切好的咖喱膏，咖喱膏完全融化后加入蟹件煮开后慢火煮一会。

9/9. 将蟹放在碟上然后加上咖喱汁即可。（注：我这是简化煮法，如果想弄得更加好，可以在捞上蟹俾后在咖喱汁里打入一只鸡蛋，然后转慢火，将鸡蛋慢慢弄散，煮至咖喱汁浓稠再淋上解件即可）。

小窍门

1、刷蟹最好用平时不用的牙刷，因为牙刷小，容易将的脏物刷掉。
2、蟹不能吃的内脏一定要清除，因为其脏、吃了后寒凉。
3、蟹身不能斩只能切，否则蟹肉会与蟹壳分离。

咖喱蟹，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！