想要尝尝嘴边留香的红烧肥肠吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

红烧肥肠

主料：肥肠 一斤

辅料：胡椒 适量；大料 适量；郫县豆瓣 适量；葱 适量；老姜 适量；花椒 适量；大蒜 适量；料酒 适量；白酒 适量；白糖 适量

1/5. 先把大肠洗干净焯水，加葱，老姜，花椒，蒜，料酒煮熟。

2/5. 将煮熟的肥肠切好。

3/5. 热锅放入切好的大肠，把大肠的油爆出。

4/5. 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。

5/5. 加水没过大肠烧开 ，小火焖至一小时后，待大肠软糯关火 。

红烧肥肠的注意事项

怎么快速去除肥肠的异味？
1.用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来
2.用白醋、精盐 .面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净
3.洗净的肥肠中滴入几滴柠檬汁

红烧肥肠，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！