想要尝尝嘴边留香的肉丸胡辣汤吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

肉丸胡辣汤

主料：里脊肉 4两；豆腐 1块；馒头 1个：鸡蛋 1个；鸡腿 2个；海带适量 1撮：豆腐皮 1撮；木耳 4朵；粉条 1撮：黄花 1撮

辅料：淀粉 1小碗；油炸花生豆 3两；葱 1根；大蒜 1朵；白酒 适量；蚝油 适量；调料粉 适量；鸡精 适量；胡椒粉 适量；花椒粉 适量；麻辣火锅底料 适量；红烧酱汁 适量；盐 适量

1/18. 将剁好的肉泥放入碗中

2/18. 姜葱，白酒，水混合搅拌成汁

3/18. 肉碗中打入一个鸡蛋搅匀

4/18. 碗中加入豆腐沫搅匀

5/18. 碗中加入馍头沫搅匀

6/18. 碗中加入筛过的葱姜水搅匀

7/18. 碗中加入淀粉搅匀

8/18. 碗中加入胡椒粉，蚝油，调料粉，盐，鸡精，搅勺。

9/18. 盘中抹油，右手沾油挖出些许肉馅，左右手来回倒，直至成形挨个放入盘中。

10/18. 油烧冒烟调至低温用勺子将生丸纳入油锅慢炸。

11/18. 锅中放入鸡腿，姜葱蒜，黃酒熬煮半小时，捞出所有食材只留高汤在锅中。

12/18. 淀粉加水搅匀倒入高汤中

13/18. 淀粉糊开后锅中下入粉条

14/18. 接着往锅中倒入豆腐，肉丸，海带，黄花，木耳。

15/18. 锅中食材差不多熟了时放入豆腐皮和油炸花生。

16/18. 锅中加入胡椒粉，花椒粉，调和面，盐，鸡精，红烧酱汁，麻辣火锅料搅匀。

17/18. 胡辣汤中倒入葱花搅匀关火

18/18. 起锅美美的享受

小窍门

肉馅沾刀时往肉上倒些料酒或菜油，那样省事又方便。
内馅用的姜葱为汁，那样口感爽嫩的多。
肉馅坚持一个方向搅拌，那样出来好吃。
高汤最好比计划多熬一些，淀粉糊稠了时稀释不降底味，。
胡椒，花椒大胆的放，入口首先要尝到的是胡辣味，其次为鲜味。

你学会肉丸胡辣汤的做法了吗，喜欢其它口味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。