银鱼炒蛋的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

银鱼炒蛋怎么做

主料：银鱼 半小碗；鸡蛋 3个

辅料：凉开水 少量；淀粉 1汤匙；葱 1把；盐 1茶匙；鸡精 少许；色拉油 少许

1/7. 材料准备：银鱼反复冲洗三四次洗净备用；

2/7. 鸡蛋打散，搅拌均匀；

3/7. 取一汤匙淀粉加入少量凉开水，调匀成水淀粉备用；

4/7. 蛋液中加入水淀粉、盐、鸡精调匀；

5/7. 加入葱末和洗净的银鱼搅拌均匀；

6/7. 取一不粘锅，热锅入少许色拉油，入蛋液中火煎炒；

7/7. 煎炒过程中不断翻拌，这样炒制出来的蛋比较软嫩些，当然也可以摊成鱼蛋饼。

小窍门

如何选购银鱼
    一看：银鱼身体细长，活体时通体透明，离水后鱼体即变为乳白色。正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼，呈自然弯曲状，体表色泽呈乳白色，无明显异常；而甲醛浸泡过的银鱼，体表光亮异常，体格特别“强壮”膨大，身板挺起，呈直线状。
    二嗅：正常的银鱼无异味、腥味及特别刺激性气味；而带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。
    三摸：正常的银鱼，身体十分柔软，手指挤压时鱼肉易破碎；含有甲醛的银鱼，身体会变硬，轻轻挤压时有弹性，稍加用力，鱼体易发生断裂。
    四吃：银鱼经甲醛浸泡后身体变硬，做熟后食之要比平常有“嚼头”，如嚼萝卜干般干脆。

通过掌握银鱼炒蛋的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！