干煸肥肠是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是炒，口味偏咸鲜，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下干煸肥肠的做法吧。

干煸肥肠

主料：卤肥肠 260克

辅料：尖青椒 2支；红尖椒 半支；大蒜 3瓣

1/7. 卤好的肥肠斜切成象眼段。

2/7. 带辣味的青尖椒两根，红尖椒少许，剖开去籽，切象眼块。

3/7. 蒜三瓣用刀拍碎。今年蒜太贵了，少用点，平时我放的比较多，蒜可以去腥。

4/7. 炒锅小火加热，不用放油，倒入切好的肥肠慢慢翻炒。不要着急，这一步会先消耗水分。

5/7. 水分一消耗完，肥肠就会慢慢浸出油来，用炒铲重压肥肠，挤出肠内的油脂，并把多余的油脂控出，倒掉不用。

6/7. 当肥肠不再出油时，就可以倒入切好的尖椒。来回翻炒，待尖椒出现虎皮状，加入蒜碎，直至肥肠变黄，表皮变脆，出锅。

7/7. 香味扑鼻，酥脆可口

小窍门

因为肥肠是卤制过的，全程不用再加盐。如果喜欢吃辣味的，可以适当再加一些干辣椒。

用心制作的干煸肥肠不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！