秘制肉酱的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

秘制肉酱的家常做法

主料：猪肉丁 500克

辅料：八角 2个；甜面酱 2勺；干黄酱 2勺；花椒粒 适量；辣椒酱 1勺；料酒 1勺；桂皮 1个；盐 适量；胡椒粉 1勺；葱 适量；姜 适量；草果 2个

1/8. 猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好

2/8. 姜切碎备用

3/8. 大葱切碎备用

4/8. 锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角，草果，桂皮，花椒粒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香（这一步很关键哦，一定要熟油放香料，但油温还要不热，这样炸出来的香料味道好，不会焦糊，不要图快冷油就放香料）

5/8. 放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油

6/8. 放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，1勺辣椒酱，一勺胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香

7/8. 然后加入适量的清水小火熬制10分钟（半完水就可以）

8/8. 汤汁慢慢变浓稠，关火

秘制肉酱的注意事项

1.酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦
2.酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭。
3.三种酱本身都有咸味，所以炸酱的时候无需再放盐

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着秘制肉酱香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！