香菇素菜是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

香菇素菜

主料：圆白菜 适量；鸡蛋 一个；胡萝卜 一根：西兰花 适量

辅料：香菇 几朵；青椒 半个；大蒜 适量

1/3. 香菇用温水泡开，胡萝卜切成片，青椒切片，西兰花用小刀切成小朵，圆白菜用手撕成小片，

2/3. 西兰花用开水烫一下。鸡蛋提前煮熟。没有照片

3/3. 炒菜锅烧热，加油把大蒜炒出蒜油，再倒入胡萝卜炒一会，把香菇放入清炒，加入高汤略翻炒，盖锅盖焖五分钟，放入青椒翻炒，等胡萝卜有九成熟，倒抄好的西兰花，用适量的食盐调味，上面放入熟的鸡蛋，出锅。

小窍门

我加入了高汤，为了保持胡萝卜和青椒的原色，没有用酱油或蚝油。

制作香菇素菜，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！