想要在家里制作一道具有异国风情的清炒花甲吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

清炒花甲的做法最正宗的做法

主料：花甲 一斤；小芹菜 一撮；蒜头 一瓣：姜丝 一点

辅料：食用油 一勺；普宁豆酱 一勺；胡椒粉 适量

1/4. 将花甲按照小贴士的方法处理好。

2/4. 用炒锅，放入油，油热后放入蒜末，姜丝爆香。

3/4. 闻到蒜香味后放入沥干水的花甲，快速翻炒。

4/4. 大概炒一分钟后放入一勺普宁豆酱，继续翻炒，再放入芹菜末焖煮1分钟即可。起锅时撒点白胡椒粉。由于豆酱含盐较高，所以就不放盐了。

小窍门

购买花甲的时候难免会买到坏的和含沙土的。建议购买回来后清洗干净，用清水加盐泡15分钟。然后另外煮水，水开后将沥好水花甲倒入，煮一会，只要花甲开口了就可以捞起来。这样即可以保证花甲的鲜嫩，还可以去除花甲里的泥沙，挑出不好的花甲。

学会如何烹饪清炒花甲，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！