拌木耳是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

拌木耳

主料：木耳 10克

辅料：黄瓜 一根；蒜末 适量；葱丝 适量；黄瓜丝 适量；黑芝麻 适量；辣椒油 适量；生抽 适量；醋 适量；白糖 适量；盐 适量

1/5. 用温水泡发木耳

2/5. 将泡好的木耳撕成小朵备用

3/5. 用沸水将撕好的木耳过水，抄好的木耳用凉水过一下，保持口感

4/5. 加入黄瓜丝，蒜末，葱丝，盐，醋，生抽，糖，黑芝麻，辣椒油拌匀即可

5/5. 将剩下的黄瓜切片，摆在盘边上，把拌好的木耳码在盘中央就OK了

小窍门

木耳的营养成份：据测定，每100克干品含有水分15.5克，蛋白质12.1克，脂肪1.5克，膳食纤维29.9克，碳水化合物35.7克，胡萝卜素0.1克，维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。
木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
食用价值：木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

学会如何烹饪拌木耳，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！