想要尝尝嘴边留香的白云凤爪吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

白云凤爪的家常做法

主料：鸡爪 若干

辅料：姜丝 适量；米醋 适量；泰国甜辣酱 适量；柠檬冰水 一瓶

1/8. 剪去指甲的鸡爪洗净沥水，姜切幼丝，米醋、甜辣酱、冰水备用。

2/8. 买的是冷藏鸡爪，所以先烧一次开水稍微焯一下，去掉雪藏味，以清水冲去浮沫。

3/8. 再烧一锅水，水开了把鸡爪投进，盖上盖子煮4分钟后关火让鸡爪在锅里盖着盖子焖15分钟。

4/8. 15分钟后捞起鸡爪以清水冲一下浮沫，再放进柠檬冰水里浸泡20分钟。

5/8. 浸泡20分钟后，捞起鸡爪控水沥掉水份。

6/8. 沥干水的鸡爪置于盘中，以一大汤勺份量的甜辣酱、三匙米醋及姜丝混合搅拌均匀。

7/8. 混合好的鸡爪放到保鲜盒或以保鲜膜包住盘子，放进冰箱里（不用放急冷）数小时，或隔天再吃。

8/8. 酸甜可口~

白云凤爪的注意事项

泰国酸辣酱不错，味道适中，做酸甜食品很省事。
份量看食材来添加，可自己试一下味道，不够酸就多加点米醋。
试过挑骨头，实在没技术，怕挑烂鸡爪，放弃了。

通过掌握白云凤爪的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！