话梅焖猪手是一道做法普通的菜品,它的烹饪方式是其它工艺,口味偏其它口味,用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下话梅焖猪手的做法吧。
话梅焖猪手
主料:猪脚 500克;话梅 5粒
辅料:姜 5克;大蒜 2粒;八角 1粒;干山楂 3片;酱油(老抽) 2大匙;镇江香醋 2大匙;绍兴酒 2大匙;冰糖 8克
1/7. 将姜、蒜去皮洗净,姜切片备用。
2/7. 将猪脚毛用小刀刮去洗净,对半切开,再切长约3-4公分段 ,放入滚水中烫煮10分钟,再把血渍泡沫去除干净。
3/7. 将煮好的猪脚捞出,放入冰水中清洗净。
4/7. 备一小砂锅,将处理好的猪脚倒入砂锅中。将姜5克、蒜2粒、八角1粒、干山楂3片与话梅倒入作法4的锅中。
5/7. 将酱油(老抽)2大匙、镇江香醋2大匙、绍兴酒2大匙、冰糖8克倒入作法4的锅中,再加水(掩盖过猪脚的量)。
6/7. 将锅盖盖紧,以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时。
7/7. 将锅盖打开,煮好的猪脚盛入盘中,即可食用。
话梅焖猪手的注意事项
1、干山渣可以到超市或药店购买,山渣炖猪脚可加速猪脚的软烂度,还可中和猪脚的油腻感。
2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮,煮好的猪脚别具一番风味。
你学会话梅焖猪手的做法了吗,喜欢其它口味口味的人一定不要错过哦,赶快去尝试一下吧。