爆炒田螺不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

爆炒田螺的做法最正宗的做法

主料：田螺肉 适量；胡萝卜 １小根

辅料：青椒 ２根；大蒜 适量；葱 适量；盐、、 适量；食用油 适量；生抽 适量；白酒 适量

1/14. 田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻；

2/14. 把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗；

3/14. 清洗干净的田螺肉可以备用了；

4/14. 锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮１分钟左右；

5/14. 煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用；

6/14. 大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的；

7/14. 把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了；

8/14. 炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下；

9/14. 把田螺肉放进去，大火，快速翻炒；

10/14. 倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去；

11/14. 放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了；

12/14. 这个菜就炒好了。关火，盛出装盘就行了。

13/14. 很多年没有吃过这个菜了，蒸一锅米饭，这菜超级下饭。虽然我炒的这个菜不辣，但味很好，放很多的大蒜，也能刺激味蕾。

14/14. 喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。

爆炒田螺的注意事项

这里需要再次提醒一下，田螺肉清洗的时候一定要有耐心，我家虽然爱吃这个田螺肉，夏天的时候外面小吃摊上也都有卖的螺丝，但我们从来不敢在外面吃，因为家里做过的都知道，这东西其实挺脏的，肉又小，需要很大的耐心才能清洗干净，而且还要一粒粒的把上面的肠子啊泥沙啊什么的都洗掉，外面小摊上一做一大盆，谁有功夫给你那么细细的清洗啊。所以想吃的话，还是自己买点生的回家慢慢洗吧，这样吃的时候才能放心！美味不可多得，偶尔吃一次，就算麻烦一点，还是可以接受的。

制作爆炒田螺，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！