溜肥肠是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

溜肥肠

主料：猪大肠 一根；胡萝卜 半根

辅料：尖椒 一根；大蒜 四瓣；大葱 一段；食用油 适量；盐 少许；生抽 少许

1/10. 半成品的猪大肠重新搓洗干净

2/10. 用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以

3/10. 如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要

4/10. 将肠重新清洗两遍，再剪成小块

5/10. 配菜准备好

6/10. 尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片

7/10. 切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出

8/10. 炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色

9/10. 将肠块入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅

10/10. 好吃，耐嚼，绝佳下酒小菜

小窍门

肠上的油脂可以随口味决定扯还是不扯，各有风味；
配菜根据口味调整；
煮一下肠块会更爽利。

溜肥肠是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！