想要尝尝嘴边留香的擂辣椒皮蛋吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

擂辣椒皮蛋

主料：皮蛋 4个

辅料：大青辣椒 10个；姜 适量；麻油 1茶匙；盐 适量；味精 适量；食用油 1汤匙；大蒜 适量

1/4. 把辣椒洗净装盘放入快煮熟饭的蒸格上，太早放入辣椒色泽会不好看

2/4. 把皮蛋剥好，姜蒜切未待用

3/4. 等饭熟了就找一个坚固一点的厚碗把辣椒放入碗中，加盐，味精用擂辣椒的头把辣椒擂碎，如果没有就用菜刀柄代替也行，在放入姜蒜和事先热好的油拌匀退可，放人入皮蛋，皮蛋也可事先切碎，加入麻油拌均即可

4/4. 忘记拍照了

擂辣椒皮蛋的注意事项

烤辣椒的方式也是一样，只是那个会有黑色外壳，也爱朋友喜爱，一般炒菜我不放味精，但这个最好放点，可以减轻辣味，红辣椒也可以

擂辣椒皮蛋的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！