海鲶鱼炖豆腐是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

海鲶鱼炖豆腐的做法最正宗的做法

主料：海鲶鱼 1千克；豆腐 450克；青红椒 80克

辅料：姜片 30克；蒜头 20克；小葱 10克；盐 4克；酱油 5克；高汤 200克；料酒 4克；老抽 3克；胡椒粉 2克；白糖 4克；味精 1克

1/9. 要将海鲶鱼简单的处理一下，因为海鲶鱼是无鳞鱼，所以要拿开水烫一下，水温保持在90度，温度不要太高，将海鲶鱼烫一下去除它表面的黏液和腥味。

2/9. 将黏液完全洗净。

3/9. 然后将北豆腐焯一下，然后加入4克盐，为了那个豆腐又一点底味儿，并且让豆腐不容易碎，捞出。

4/9. 锅内加入小葱、姜、蒜炒一下，然后依次加入酱油5克，清水200克，料酒4克，老抽3克。

5/9. 然后放入海鲶鱼，放入胡椒粉2克，白糖4克，味精1克。

6/9. 放入的青红尖椒要敲开，单单只是为了入味，入味后会捞出。

7/9. 然后加入豆腐，开始大火催两分钟，然后转中小火，目的是将沫子催出，为了去腥味，同样蛋白质会析出的很好，并且汤汁会比较粘稠，不用勾芡。

8/9. 烧7分钟后将葱姜和青红尖椒捞出后即可上桌。

9/9. 开动！

海鲶鱼炖豆腐的注意事项

1、价格适中，适合大众餐饮消费。
2、在做之前一定要记得将海鲶鱼烫水去祛腥。

海鲶鱼炖豆腐是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！