红烧大排的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

红烧大排怎么做

主料：大排 适量；老抽 适量；生抽 适量：生姜 适量；白糖 适量

辅料：淀粉 适量；鸡蛋 1只；食用油 适量；葱 适量

1/8. 把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中

2/8. 等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎

3/8. 定型后装入盘中

4/8. 再取一些葱姜入锅，此时是为了增香

5/8. 把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽

6/8. 根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排

7/8. 盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁

8/8. 揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘

小窍门

1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老

红烧大排是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！