红烧基围虾是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是烧，口味偏咸鲜，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下红烧基围虾的做法吧。

红烧基围虾的做法最正宗的做法

主料：基围虾 7-8两；姜 1块；色拉油 适量：生抽 适量

辅料：盐 适量；葱 2-3根；料酒 适量；味精 适量；老抽 适量

1/5. 备好新鲜基围虾（7-8两）、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉，主要是好看、好吃一些，如怕麻烦，也可不剪。清洗干净后沥水。

2/5. 将锅烧热后放入色拉油（比平时的量多一点），等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味。

3/5. 放入基围虾爆炒。

4/5. 待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮。烧的时候，建议人不要离开，因为虾易熟，又是大火烧煮，防止烧干和糊。

5/5. 待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、鲜香适宜的红烧基围虾出锅了，是不是已经垂涎三尺了呢？

红烧基围虾的注意事项

虾怎么烧都好吃，只要不烧糊。所以别害怕，大胆试，可以添加自己的创意在其中。

红烧基围虾的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！