想要尝尝嘴边留香的汆猪肉丸子吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

汆猪肉丸子怎么做才好吃

主料：猪肉（肥瘦相间最好） 适量；豆腐 适量；白菜 适量：馒头 适量；西红柿 适量

辅料：葱 适量；姜 适量；香菜 适量；香油 适量；胡椒粉 适量；盐 适量；鸡精 适量；生抽 适量；料酒 适量；花粒 适量；大料瓣 适量；干辣椒 适量

1/6. 准备食材，拌馅，煮制，调味成功！

2/6. 准备工作：把肉剁成馅，按同一方向搅至上劲备用；葱、姜、香菜切末，豆腐切小条，西红柿切滚刀块备用！

3/6. 拌肉馅：将葱、姜放进肉馅，继续按原来的方向搅匀，再依次加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、继续搅，加入适量馒头渣搅匀，使肉馅有粘性，容易抱团，最后根据个人口味加入盐。

4/6. 汆丸子：烧热底油，炝花椒大料，捞出后再炝葱姜，出香味后放入柿子，炒到柿子下汤加入开水，水多一些丸子不容易烂！开锅后一手挤丸子一手用小勺把丸子快速铲起放入锅内

5/6. 煮菜：丸子全部下完后再次开锅，撇去浮沫放入豆腐，豆腐发软了，就可以放入白菜叶了！

6/6. 最后调味：白菜不用煮时间长，生抽少许，盐、鸡精、胡椒粉少许！撒上香菜，滴几滴香油就可以享受美味了！

汆猪肉丸子的注意事项

1为了肉质嫩滑可以在肉馅里加少量的淀粉或者蛋清
2肉馅不要太咸，因为汤里还要调味！葱是肉的十分之一，姜是葱的二分之一
3如果时间有限不炝锅，直接放入浓汤宝也行！

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着汆猪肉丸子香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！