茄汁鲅鱼是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

茄汁鲅鱼怎么做

主料：鲅鱼 3条

辅料：花椒 8粒左右；番茄酱 2勺；白糖 一勺；盐 2克；葱 1节

1/7. 将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净;控去水分，切成大段

2/7. 葱切段、姜切片备用

3/7. 炒锅放油煎香花椒，鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄

4/7. 把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖

5/7. 最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右

6/7. 汤汁浓稠即可关火

7/7. 完成

小窍门

　1、炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅，这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味;
　　2、煎鱼的时候不要频繁的去翻动，那样鱼肉容易散，可以用铲子轻轻的翻个面;
　　3、炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着茄汁鲅鱼香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！