辣子鸡火锅是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

辣子鸡火锅

主料：新鲜鸡肉切块 1000克

辅料：姜 1块；葱 30克；独头蒜 6个；西红柿 1个；蒜苗 2棵；糟辣椒 50克；黄酒 50克；酱油 30克；花椒 10克

1/6. 各种材料洗净备用，冷锅倒入50克菜油，开大火，油温8层热后加入姜蒜爆炒，香味出来后加入鸡块翻炒。

2/6. 待鸡块炒至微黄时，国内加入黄酒50克，酱油适量，大火不停翻炒，直到锅内汤汁收干.

3/6. 然后加入槽辣椒，中火翻炒，并加入适量的食盐.炒到鸡块均匀分布槽辣椒，（如无糟辣椒可以去槽市买瓶老干妈辣椒油，按自我口味适量放入）。

4/6. 然后加入切片西红柿一个，蒜苗两根，香菇，继续翻炒。

5/6. 待西红柿炒熟，加入8000毫升热开水，加入适量盐，酱油。这样香彭彭的辣子鸡火锅锅底就准备好了。

6/6. 剩下的就是喜欢放什么配菜就提前准备，然后开心的火锅吧！

辣子鸡火锅的注意事项

黄酒可以让鸡块美味！

制作辣子鸡火锅，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！