大烩菜是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是其它工艺，口味偏咸鲜，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下大烩菜的做法吧。

大烩菜

主料：猪肉馅 200克；牛肉馅 300克；鸡蛋 100克：大白菜 4片；鱼丸 适量；粉条 100克：冻豆腐 2块；鲜豆腐 100克；豆腐皮 120克

辅料：五香粉 3克；生姜 5克；葱 8克；蚝油 2汤匙；香油 适量；花椒粉 5克；淀粉 适量；青蒜 适量；香菜 适量；鸡汤 适量

1/19. 准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。

2/19. 再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。

3/19. 炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。

4/19. 将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。

5/19. 炒锅加热，用油刷刷少许油。

6/19. 关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）

7/19. 用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。

8/19. 逐个将蛋饺做好备用。

9/19. 准备鱼丸鱼豆腐。

10/19. 准备粉条，将粉条用冷水泡软。

11/19. 将豆腐皮切成宽条。

12/19. 将豆腐皮打结。

13/19. 将冻豆腐取出用冷水泡开。

14/19. 鲜豆腐切片。

15/19. 准备大白菜叶。

16/19. 将青蒜、香菜切末。

17/19. 准备鸡汤。

18/19. 将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。

19/19. 小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。

小窍门

1、前期准备的原材料都是半成品，所以最后一起放入炖制即可。
2、烩菜的菜可以放自己喜欢的任何菜。

通过掌握大烩菜的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！