追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的酱鸭。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

酱鸭怎么做才好吃

主料：麻鸭 1200克

辅料：酱油 适量；盐 适量；白糖 一小勺；料酒 少许；白蔻 2颗；砂仁 2颗；八角 2颗；花椒 一撮；香叶 2片；鲜姜 1块；大蒜 8瓣

1/8. 褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水

2/8. 可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀

3/8. 另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了

4/8. 将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了

5/8. 鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟

6/8. 最后的半小时，小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了

7/8. 鸭子晾凉后斩块，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面，味道和色泽俱佳！

8/8. 味儿太足了

小窍门

没有麻鸭，用其它鸭子也可以，只是超市的西洋鸭太肥，肉太松，做出的酱鸭口感不结实，鸭味儿不够；
调料可以根据自家现有的来放，这些调料在超市或者中药房都有售；
最后的半小时不要嫌麻烦，不停地将汤汁浇在鸭身上，利于上色；
留一点汤汁浇在斩块的鸭肉上，更利于入味儿；
如果觉得时间有些长，可以先放在高压锅里焖一下，再取出来收汁上色。

酱鸭的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！